ひけたブリ生け締め時刻表示へ－全国初田舎暮らしの設計屋　

ひけた鰤（ぶり）といえば、ハマチ海面養殖発祥の地、東かがわ市の地域ブランドにしようと、ブリを天然の海に近い状態で育てたブリをいう。

ここでは、通常のいけすと比べて１０倍以上の容積を持つ独自のいけす（約２５メートル四方で深さ２０メートル以上）を使って育てているらしい。

このぶり安心して味わってもらおうと、引田漁協は１１日、三越高松店で、生け締め時刻を表示して販売する全国初の試みを始めたということ。

ただし、１４日まで。好評なら来シーズン以降も継続する。
生け締めは、活魚の鮮度を保つためエラと尾の部分に包丁を入れ血抜きすること。
生け締め時刻を表示することで、どれだけ消費者に新鮮さをアピールできるかを探るため試験販売を決めたということ。

生け締め時刻を表示することは、大変だろうが、他と差別化し、新鮮さをアピールしようとの試み。